Az emberek gyakran azt mondják, hogy annyira bonyolult és időigényes főzni. Én ezt igyekszem egyszerűsíteni.
- 1.5 bögre főtt csicseriborsó - ez egy konzervnyi adag
- annyi víz, hogy kb elfedje (ha krémesebbre szeretnénk, akkor lehet több, ha szárazabbra kevesebb)
- 1/2 ek tahini (lenmagvaj)
- 1 ek oliva olaj
- 1/2 kk só
- 1/2 citrom leve
- 2 kk fajita fűszerkeverék
A képen a világosabb színű humusz szimplán 1/2 kiskanál fokhagymaport tartalmaz a fajita fűszerkeverék helyett. A fokhagymapor 1 gerezd fokhagymával kiváltható. Ha nem szereted az erős fokhagymás ízt, akkor először csak 1/4 kiskanál fokhagymaporral vagy fél gerezd fokhagymával próbálkozz.
- opció: Ha konzerves csicseriborsót használsz, akkor olyat válassz, amibe csak csicseriborsó és víz van. Ne legyenek benne adalékanyagok. Öntsd le a folyadékot róla.
- opció: Ha száraz csicseriborsót használsz, áztasd be egy éjszakára, kb 10-12 órára. Ez lerövidíti a főzési időt és eltávolít némi antitápanyagot, melyek mindenkire máshogy hathatnak. Kb 3-szor annyi vizet használj, mint amennyi csicseriborsót tervezel főzni és nagy edényben áztasd, mert jelentősen megdagad áztatás folyamán. Ha van Instant Potod, akkor kb 15-20 percet kell főzni.
- opció: Az áztatás erre az esetre is igaz. Ha van valamilyen kuktád, akkor abban is főzheted. Érdemes elolvasni a kukta tájékoztatóját a főzési idő kapcsán.
- opció: Az áztatás lépése abban az esetben a legfontosabb főzés szempontjából, ha a tűzhelyen egy fazékban bő vízben főzöd. Ebben az esetben 1.5 - 2 órát is kellhet főzni.
- opció: ha slowcookered van (alacsony hőn, sokáig főző készülék), akkor magasabb hőfokon 4 órát, alacsonyabb hőfokon 8-9 órát kell főzni.
Ha szereted a humuszt, vagy gyakran szoktál csicseriborsót enni, akkor érdemes többet főzni és adagonként lefagyasztani.
A főtt csicseriborsót és a többi hozzávalót tedd egy turmixba és mixeld krémesre. Ha nehezen viszi a turmix, érdemes még pici vizet hozzáadni.
