Ez volt a karácsonyi vacsink, de bármikor fogyasztható.
- 700 g szabadon fogott lazac
- pirospaprika
- fokhagymapor
- chili - lime fűszerkeverék
- só
- 1 nagy édesburgonya
- 6 kis-közepes krumpli (csak mostam, nem hámoztam)
- 500 g kelbimbó (pucolva, vége levágva, félbevágva)
- 500 g répa (ha bio, akkor csak mosva és felszelve)
- 1/2 ek olívaolaj
- fokhagymapor (más fűszerek is kerülhetnek rá)
- só
- 6 bögrényi főtt csicseriborsó
- 1/2 ek olivaolaj
- só
- pirospaprika por
- 1 ek tetejére tahini-mustár szósz
Teendők:
- A sütőt előmelegítem 200 fokra.
- A lazacot sütőpapírral bérelt tepsibe teszem.
- A lazacot vékonyan meghintem sóval, fokhagymaporral, pirospaprikával, chili-lime fűszerkeverékkel (ez kiváltható pici csiliporral és limelével vagy citromlével)
- A krumplit alaposan megmosom és felkockázom (hámozás nélkül), édesburgonyát meghámozom (rajta is lehet hagyni a héját) és felkockázom, kelbimbó külső leveleit leszedem, végét levágom, félbevágom, répát megpucolom és felvágom.
- Az összes zöldséget egy tálba teszem, fél evőkanál olívaolajjal meglocsolom, sóval és fokhagymaporral megszóróm, majd az egészet összeforgatom, hogy minden nagyjából fedve legyen, majd sütőpapírral bélelt sütőtálcára teszem egyenletesen.
- A zöldségeket beteszem a sütőbe 55-60 percre, időnként megkeverem.
- Konzerves csicseriborsót használtam, leöntöttem a levet, picit leitattam a maradék nedvességet papírtörlővel, tálkában fél evőkanál olívaolajjal és pici sóval elkevertem, majd sütőpapírral fedett sütőtálcán elterítettem.
- Mikor a zöldségek már fél órája sülnek, beteszem a csicseriborsót is a sütőbe 30 percre. Időnként megkeverem ezt is.
- Amikor már csak 18 perc van a zöldségek sütési idejéből, beteszem a lazacot is a sütőbe.
- Amikor letelik a sütési idő, kiveszem a zöldségeket, halat és csicseriborsót is.
- A csicseriborsót megszórom fűszerekkel és elkeverem.
- A csicseriborsót hozzákeverem a sültzöldségekhez.
- A halat és a zöldségeket tálalom, majd a szósszal kicsit meglocsolom.
- A lazacot érdemes egy kis citrommal vagy lime-mal meglocsolni.
- Egy kis snidlinggel dekoráltam a végén.
Ha nincs otthon tahini, akkor másféle szósz is tehető rá természetesen. Pl. ez a mandulás.
