Ha létezik káposztás pogácsa, akkor miért ne lehetne káposztás gofri? Mindez persze gluténmentes, tojásmentes, tejmentes, szójamentes és finomított cukor változatban.
- 1.5 bögre* gluténmentes zabpehely
- víz a zab áztatásához
- kisebb káposzta fele (reszelés, sózás és kifacsarás után 2 bögrényi volt)
- só ízlés szerint
- 1 csipet őrölt bors
- 1 kisebb plantain vagy 1 közepes banán
- 1/2 - 1 ek olívaolaj
Elkészítés:
- Kimérek másfél bögre gluténmentes zabpelyhet és egy tálba teszem.
- A zabpelyhet leöntöm annyi vízzel, ami pont ellepi.
- Hagyom, hogy 3-4 órát vagy akár egész éjszaka ázzon.
- Az áztatást ki lehet hagyni, de könnyebben emészthető. A vízre akkor is szükség van viszont, ha nem áztatjuk.
- Reszeld le a káposztát, sózd be és hagyd állni fél órát.
- Nyomd ki a káposzta levét.
- Borsozd, keverd el benne a borsot.
- Az áztatott zabot (zab+víz) és a hámozott plantaint vagy banánt és az olívaolajat tedd egy turmixba és turmixold össze. (Merülő turmixszal is működik.)
- A masszához keverd hozzá a reszelt, fűszerezett, kinyomkodott káposztát.
- Előmelegített gofrikészítőbe kanalazd bele a massza egy részét.
- A sütési idő sütési hőmérséklet függő. Az én gofrisütőmben 15 percet vett igénybe, de szerencsére egyszerre 4 darabot tudok benne készíteni. Érdemes 12 perc környékén esetleg óvatosan a fedő alá kukucskálni, lassan elkezdeni emelni és megnézni, hogy hogy áll. Ha még kettéválik, akkor tovább kell sütni. Érdemes egy kicsit "kiszárítani".
*1 bögre 2.5 dl.
