Olyan sokszor azt látom, hogy az emberek olajban vagy zsírban sütik a fasírtot. Meg azt is, hogy zsemlemorzsával, vagy száradt kenyérrel csinálják. Pedig van sokkal egészségesebb és legalább olyan finom alternatíva.
Pár napja ez volt a vacsink, majd a lányok ezt vittek másnap suliba. Most kétféle fasírt receptjét osztom meg. Az egyik pulykából készül, a másik vegán babos változat.
Ha burgerhús szerűen ellapítjuk mind a húsos, mind a vegán fasírtokat, akkor akkor a vegán változatot zsömle helyett is fel lehet használni és közé a húsos fasírtot tenni.
Tudom, elsőre furán hangzik. Nem megszokott. De ez is egy opció lehet.
Vegánok számára pedig pl 2 nagy gomba közé lehet a babosat tenni.
Mi sütőben olaj nélkül sült édesburgonyával, kesutejföllel és salátával és kimchivel ettük. Kimchi helyett lehet más fermentált zöldséget is enni hozzá (savanyúkáposzta pl.).
Répás-sárga cukkinis pulykafasírt
- 900g daráltpulyka
- 2 nagy répa, megmosva, reszelve (nem hámozva)
- 1 sárga cukkini, megmosva, reszelve (nem hámozva)
- 1 marék összevágott metélőhagyma
- 5 kk só vagy ízlés szerint
- 2 ek chipotle fűszerkeverék
- 1 kk fokhagymapor
Teendők
- A sütőt melegítsd elő 200 fokra.
- Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral.
- A zöldségeket mosd meg, reszeld le, tedd egy tálba.
- A daráltpulykát, fűszereket, sót keverd össze a zöldségekkel.
- Csinálj kis labdacsokat a keverékből és tedd a sütőpapírral bélelt tepsire.
- A felmelegedett sütőbe tedd be és kb. 25 percig süsd.
- Vedd ki és már tálalhatod is.
Babos-zöldséges vegán fasírt
- 1 konzerv pinto bab, leszűrve
- 1 konzerv fehérbab, leszűrve
- 1 bögrényi gluténmentes zabpehely, turmixolva
- 2 nagy répa, megmosva, reszelve (nem hámozva)
- 1 sárga cukkini, megmosva, reszelve (nem hámozva)
- 1 marék összevágott metélőhagyma
- 1 kk só vagy ízlés szerint
- 2 ek chipotle fűszerkeverék
- 1 kk fokhagymapor
Teendők
- A sütőt melegítsd elő 200 fokra.
- Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral.
- A zöldségeket mosd meg, reszeld le, tedd egy tálba.
- Turmixold le a zabot.
- A babokat tedd egy tálba és egy botmixerrel turmixold le.
- A turmixolt zabot, fűszereket, sót keverd össze a zöldségekkel és a babbal.
- Csinálj kis labdacsokat a keverékből és tedd a sütőpapírral bélelt tepsire. Ha kicsit ellapítod őket, akkor zsömle helyett is lehet használni.
- Amikor a sütő felmelegedett, tedd me őket 25 percre, majd fordítsd át őket egy lapáttal, hogy a másik felük is száradni tudjon. Hagyd újabb 10-15 percig, vagy amíg elég szilárd nem lesz.
- Vedd ki a sütőből. Tálald. Jó étvágyat.
Az édesburgonyát sütőpapírral fedett sütőtálcára téve, sózva, fűszerezve tette a sütőbe. Az is elkészült, mire a fasírtok is.
