A fenti képen 2.4 dl narancslé van. Rostokkal és lével együtt. Csak a héj került kidobásra. Ehhez a mennyiséghez ebben a formában 2 egész nagy narancsot használtam fel. Ha eltávolítottam volna a rostot is, akkor kb. 3 narancsot kellett volna kifacsarnom, hogy ezt a mennyiséget elérjem.
Amikor gyümölcsleveket iszunk, ebbe bele sem gondolunk. Meg tudnánk enni könnyedén 2-3 nagy narancsot együltő helyünkben? És a gyerekeink, akikkel ezt itatjuk?
A 2.4 dl narancslé pillanatok alatt lecsúszik, hisz rágnunk sem kell. Ráadásul gyakran nem is állunk meg 2.4 dl-nél, hanem napi 2-3 ... pohárnyit is elfogyasztunk.
Mivel isszuk, ezért nem úgy éljük meg, mintha ettünk volna. Tudatilag csupán ittunk. Viszont ugyanakkor némi cukrot és némi folyékony kalóriát is bevittünk.
Ezen cukor egy része fruktóz. Amikor fruktózt fogyasztunk, olyan folyamatok indulnak el a májban, melyeknek az az eredménye, hogy apró zsírcseppek formálódnak és lerakódnak a májban. Ezt az állapotot nem alkoholos zsírmájnak nevezzük. Ugyan nem alkohol következtében alakul ki, mint ahogy a neve is mondja, de ugyanazt a hatást éri el. Ez nem csak felnőtteknél, hanem egyre több gyereknél is problémát okoz.
A fruktózból a szervezet nem tud energia előállításra hasznosítható glikogént előállítani, helyette zsírként raktározódik.
A probléma nem áll meg a zsírmájnál. A következő területeken is problémát okoz, melyek újabb betegségeket vetíthetnek előre, mint szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség:
- megemelkedett triglicerid szint
- megemelkedett LDL koleszterin (őt nevezik rossznak)
- emelkedett vérnyomás
- belső szervek körül megjelenő zsírréteg
- inzulinrezisztensé teszi a sejteket, mely elvezethet a cukorbetegséghez
- megemeli a szabadgyökök számát és DNS-, valamint sejtkárosodáshoz vezethet.
Az, hogy ki mennyi fruktózt képes tolerálni negatív következmények nélkül napi szinten, az egyénenként eltér. Van, aki töménytelen fruktóz mellett is teljesen egészséges és van, aki sokkal kevesebbtől is beteg lesz.
Mindez nem azt jelenti, hogy soha senki se fogyasszon gyümölcsöt! Ez csupán annyit jelent, hogy
- nem érdemes túl sok gyümölcslevet inni, pláne nem rendszeresen,
- nem érdemes a gyümölcsfogyasztást túlzásba vinni,
- érdemes kerülni az erősen feldolgozott, kukoricasziruppal, finomított cukorral, édesítőkkel édesített ételeket és italokat.
Nyilván minden gyümölcsnek más a cukor és a fruktóz tartalma. Vannak az alacsonyabb cukor és fruktóz tartalmú gyümölcsök és vannak magasabbak. Az aszalt gyümölcsöknek általában magasabb, hisz koncentrálódik bennük. Így ezeknél is érdemes a mértékre odafigyelni.
Ideteszek 2 ábrát. Sajnos az nem szerepel rajtuk, hogy melyikben mennyi a fruktóz, de a nagyobb táblázatban én azt is látom, így megadom azt az adatot is.
2.4 dl rostos narancslében több mint 34g cukor van, amiből kb. 7.5g fruktóz. Ráadásul pár pillanat alatt le tudunk gurítani a torkunkon 173 kcal-t, miközben tudalitag mi csak ittunk, nem ettünk. Ebben az esetben legalább 8.6g rostot is fogyasztunk, ami lassítja a 34g-nyi cukor felszívódását.
Nem csináltam rostmentes narancslevet, így csak feltételezem, hogy ha nincs ott a térkitöltő rost, akkor mondjuk 2.5 narancsot kell felhasználni ehhez a 2.4 dl-hez. Abban az esetben nincs benne a felszívódást lassító rost, viszont 216 kcal-t gördítünk le, amiben 43g cukor van és több mint 9g fruktóz.
1 narancsban, amit szép lassan megeszünk, tehát tudatosodhat bennünk, hogy ettünk, 86 kcal van, 17.2g cukor és ebből 3.7g a fruktóz, valamint van benne 4.2g rost is.
Ugyanez vonatkozik a többi gyümölcslére is, bár a számok némileg eltérhetnek.
Ha pedig csinálsz egy szép színes salátát belőle, mint pl. ez a narancsos-pekános saláta, akkor sokkal jobban eltelít és a zöldségekkel egy csomó minden más jót is beviszel.
https://www.health.harvard.edu/heart-health/abundance-of-fructose-not-good-for-the-liver-heart
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4926480/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2836438/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3953806/
http://sugarscience.ucsf.edu/the-toxic-truth/#.WniAVGaZORs
